domingo, 3 de marzo de 2013

BOLLITOS DE CANELA

Hola a tod@s:
Aquí estoy de nuevo, con otra receta, BOLLITOS DE CANELA.
Los hice para merendar un domingo, y no sobró ni uno.
Son fáciles de hacer y muy ricos, y la ventaja que tienen, es que los puedes hacer de mil formas...con chocolate, con pasas y nueces, de canela, de jenjibre....y están buenisimos.

Ingredientes:

400 grs. de harina (yo utilizo de horno)
210 grs. de leche tibia
10 grs. de levadura fresca
75 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar
Una cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela


Relleno:

70 grs. de azúcar
70 grs. de mantequilla
1 cucharadita de canela


Preparación:

Derretimos la mantequilla en la leche y añadimos la levadura para deshacerla. En un bol, tendremos una tercera parte de la harina, a la que añadiremos el resultado de mezclar la leche, mantequilla y levadura, hasta que que se despegue del bol. A continuación añadimos el resto de harina, seguimos mezclando y pasamos al banco de trabajo para seguir amasando hasta que nos quede una bola que no se pegue en las manos.
La metemos en un bol, tapada con papel film, y dejamos reposar hasta que doble volumen.
Entonces la sacamos del bol con un rodillo y la aplanamos hasta formar un cuadrado.
Ponemos en un lado el relleno, en capa muy fina, sin llegar a cubrir los bordes, y llegando hasta la mitad del cuadrado, y doblamos por la mita, quedandonos un rectángulo.
Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar 1 hora.
Pasado este tiempo, hacemos tiras y las enrollamos sobre si mismas. Las ponemos en las placas del horno, cubiertas por papel para hornear. Ahora es cuando precalentamos el horno a 180º, y volvemos a dejar reposar cubiertas con un paño, 10" más.
Con un huevo batido, pincelamos los bollos y metemos al horno durante 10"-12", no más,con calor arriba y abajo.
Y ya están nuestros bollos.




Espero que os guste.
Saludos a tod@s.

viernes, 1 de marzo de 2013

CROISSANTS CASEROS

Hola a tod@s:
Por fin me he decidido a hacer croissants. Se me hacia muy cuesta arriba hacerlos, pero al final, con un poco de paciencia y muchas ganas lo he conseguido. Y la verdad, no han quedado nada mal.
Crujientes por fuera y con sabor a mantequilla, que es lo que más echo de menos en unos buenos croissants.

Este ha sido el resultado




Ingredientes:

500 grs. de harina y un poquito más para utilizar en los aplanados de la masa.
50 grs. de azúcar
Una cucharadita de sal
250 grs. de leche tibia
10 grs. de levadura fresca
250 grs. de mantequilla sin sal
1 huevo batido para pintar los croissants

Preparacion:

























Como he dicho, facil de hacer, laborioso, pero merece la pena.
Espero que os gusten.
Saludos a tod@s.