Aquí estoy de nuevo, con otra receta, BOLLITOS DE CANELA.
Los hice para merendar un domingo, y no sobró ni uno.
Son fáciles de hacer y muy ricos, y la ventaja que tienen, es que los puedes hacer de mil formas...con chocolate, con pasas y nueces, de canela, de jenjibre....y están buenisimos.
Ingredientes:
400 grs. de harina (yo utilizo de horno)
210 grs. de leche tibia
10 grs. de levadura fresca
75 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar
Una cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
Relleno:
70 grs. de azúcar
70 grs. de mantequilla
1 cucharadita de canela
Preparación:
Derretimos la mantequilla en la leche y añadimos la levadura para deshacerla. En un bol, tendremos una tercera parte de la harina, a la que añadiremos el resultado de mezclar la leche, mantequilla y levadura, hasta que que se despegue del bol. A continuación añadimos el resto de harina, seguimos mezclando y pasamos al banco de trabajo para seguir amasando hasta que nos quede una bola que no se pegue en las manos.
La metemos en un bol, tapada con papel film, y dejamos reposar hasta que doble volumen.
Entonces la sacamos del bol con un rodillo y la aplanamos hasta formar un cuadrado.
Ponemos en un lado el relleno, en capa muy fina, sin llegar a cubrir los bordes, y llegando hasta la mitad del cuadrado, y doblamos por la mita, quedandonos un rectángulo.
Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar 1 hora.
Pasado este tiempo, hacemos tiras y las enrollamos sobre si mismas. Las ponemos en las placas del horno, cubiertas por papel para hornear. Ahora es cuando precalentamos el horno a 180º, y volvemos a dejar reposar cubiertas con un paño, 10" más.
Con un huevo batido, pincelamos los bollos y metemos al horno durante 10"-12", no más,con calor arriba y abajo.
Y ya están nuestros bollos.
Espero que os guste.
Saludos a tod@s.
